La nourriture est plus exotique qu en Chine. Le piment reste tres present et le citron se retrouve dans beaucoup d assaisonnement. On sert le riz sous forme de riz blanc cuit a l autocuisseur comme en Chine, en riz frit avec des legumes ou en riz collant et presque sec dans des boites cylindriques en osier. Ce dernier s attrape directement avec les doigts par paquets.
Les Ustensiles utilises pour manger sont donc les doigts, la fourchette et la cuillere.
Les soupes de nouilles se trouvent dans tout les quartiers de toutes les villes. Pour 10000 kips ou 1$, vous sera servi un grand bol de bouillon avec des nouilles, quelques herbes et de la viande selon desir. Un plat de legumes verts crus et de choux est en accompagnement avec un verre d eau ou une choppe de the glace.
Au centre de toutes tables Lao, on dispose du sel, du poivre, du ketchup, du ketchup epicee et de la sauce soja.
Sur les centaines de kilometres parcouru en Chine, je n est pas vu un seul rouleau de printemps/nem ! Ici, j en mange autant que faire se peut. On trempe les morceaux predecoupes dans une sauce soja sucree et legerement relevee, avec des cacahouettes pillee.
Moins exotique mais typiquement Lao, Le sandwich baguette se retrouve comme les soupes de nouilles un peu partout.La recette est simple, une demi baguette de pain (french bread), de "la vache qui rit" avec des tomates, des concombres et pour se qui veulent une omelette ou une tranche de viande entre les deux morceaux. Typiquement lao, c est pas une blague ! Pour ceux qui pensent que se sont les vestiges de la culture francaises au Laos, apparement non, car cela viendrait du Viet Nam. A verifier tout de meme...
Le soir, des stands de crepes s alignent le long des rues frequentees. La crepe banane/chocolat avec un peu de miel et/ou lait concentre sucre devient alors la reine de la soiree.La nourriture au Laos n est pas le seul divertissement bien entendu, mais c est que la je commence avoir faim. Je prendrai aussi le temps de decrire la gastronomie chinoise un de ces jours |
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